Black Tiger Gambas


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On 20.06.2020
Last modified:20.06.2020

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Die Garnelen mit der Marinade gut vermengen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Den Reis nach Pack. Gambas auftauen, Knoblauch und Chilischoten in feine Streifen schneiden.

Den Dip zu den Garnelen servier. Die Garnelen waschen, wenn nötig vom Kopf trennen. Am Rücken einschneiden und, wenn nötig, den Darm entfernen, waschen, trocken tupfen.

Die Chilischote waschen, trocken tupfen und in kleine Ringe schneiden, ob mit oder ohne Kerne sollte jeder selbst. In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen.

Den grob gemahlenen Pfeffer darüber mahlen. Den Knoblauch dazugeben, langsam darin anbraten, er sollte dabei noch hell bleiben.

Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen, in einer Pfanne erhitzen. Währenddessen die Trüffelbutter im Wasserbad erhitzen, sodass sie flüssig wird.

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Frische Garnelen zubereiten Garnelen, auch aus dem Wildfang, sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und dank ihres geringen Fettanteils ideal für leichte, aromatische Gerichte.

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